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魔法のだし・・・あご入り鰹ふりだし

魔法のだし・・・あご入り鰹ふりだし

とっとり琴浦熱中小学校2期生 山本伊都子です( ´艸`)先日、熱中通販の勉強をしに 赤坂のオフィス コロボックルに行ってきました。とっとり琴浦熱中小学校でも熱中通販が始まり、魅力的な商品が参加しています。鳥取県は【食の宝庫】と言われてるのはご存じですか?某有名シェフいわく・・・鳥取県は食の宝庫!そして食材の味は最高!・・・らしい。きらびやかに味付けをしなくてもそのままで十分美味しいのだそうです。そこで、この素材の味をぐーんと引き出して輝かせてくれるのが魔法のだし。ヘイセイの あご入り鰹ふりだし なのです。鳥取県の町魚は 飛魚(あご)であり、琴浦町で水揚げされた飛魚はふっくらして肉厚なのです。それを使ったこのお出汁は県内外に留まらず今や海外まで!我が家にもなくてはならない存在のお出汁です。そこで先日、あご入り鰹ふりだしを使って筍と昆布を炊きました♡筍本来の触感や味を引き立たせる美味しい逸品が完成。使い方は様々ですが、お味噌汁や肉じゃがを作るときは袋を破って入れます。今回は破らずに袋ごと入れて煮だしました。(見た目を考えて)中身は粉末ではなく鰹節などがそのまま入っているため本当は全部食べつくしたくなるのです。最近のお気に入りはじゃがいもをスティック状にして素揚げし塩ではなく、あご入り鰹ふりだしの袋を破ってそれを振りかける。まさに絶品です!冷凍のポテトでも活用できます。是非、お試しいただきたいです。お買い求めは熱中通販がおススメです。necchu-shogakkou.com

あご入り鰹ふりだし50袋入

あご入り鰹ふりだし 400g(8g×50袋)

あご入り鰹ふ...

山本 伊都子 2019年05月26日

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シアトル校で授業してきました♪

シアトル校で授業してきました♪

こんにちは。音楽の授業を担当させていただいている、まきりかです。レポートがずいぶん遅くなってしまいましたが(汗)4月27日にシアトル校へ伺い、音楽の授業を担当させていただいて来ました!もうすぐ「修学旅行」に行かれる方も多いようなのでシアトルでみてきたことも含め、レポートをしたいと思います♪今回、シアトル校が開校して2回目の授業の講師として伺いました。授業タイトルは「熱中マイソングを作ろう」そうです。これまで十勝さらべつ、高畠、高岡、徳島上板、鳥取琴浦、で授業させていただいたアレです^^。『学校ごとに私がオリジナル曲を書いて持って行き、 それに生徒のみなさんが思い思いの曲をつけて 『自分だけの校歌』を作ろう!』つまり、超かんたんにいうと、作詞講座です。『校歌』といっても誰かが作ったものではなく自分がいま、ここに、この熱中小学校の机に座ってる「思い」を歌にのせる表現するということが目的の校歌づくりです。いきなり「作詞しよう」って言われても、いったいどこから手をつけていいかわからない・・と思われるかもしれませんが誰でもかんたんに出来てしまう『魔法の作詞シート』があるので^^たった1時間の授業、しかも作詞時間は15分ぐらいですがけっこう出来てしまうものなんです。静まり返った教室で、みんな筆を走らせてます・・・・・出来上がった詞を私のところに持ってきてくださいー、とお願いするとみなさん続々と、持ってきてくださいました!そして私が、歌います・・・・歌手じゃないので下手ですみません・・・と思ったら救世主が!!午前の部の生徒さんの中に、オペラ歌手のかたがいらしたので午前中はそのかたに歌っていただきました。(午前中の写真がないので、お見せできずすみません)毎回、それぞれの熱中小学校に授業にいくときに自分なりに、その土地をイメージして曲を書いていくのですが今回、シアトルに行くにあたりどんな曲が降りてくるかなーと、思っていました。シアトルといえば私にとって、すぐイメージしたのは2017年にミュージカル化させていただいたヨシダソース 吉田潤喜さんの半生。ミュージカル「ソーォス!」なだぎ武さん主演でした。なだぎさんと、モデルの吉田潤喜さんと。吉田潤喜さんは19歳で単身渡米したった1本のソースで身を立てて、大成功、年商250億円のヨシダソースグループをつくった『アメリカンドリームの体現者』として知られるかたですがその吉田さんが最初に降り立ったのはシアトルなんです。このミュージカル「ソーォス!」という作品は東京公演のあと、その映像がロサンゼルス、ポートランド、シアトルで上映されました。英語字幕つきで、さまざまなかたに見ていただきましたがその時、日系人や日本人の方々がみんな、涙を流されるのですね。このミュージカルは、息子(吉田さん)をアメリカに送り出す、母の愛とその母の面影をいつまでも追い続ける、親子の物語が主軸となっています。おそらくシアトル熱中小学校に集われたかたにはさまざまなバックボーンがあると思いますがみんなそれぞれになんらかの「日本にいる家族と離れる」という経験をされてそこにいらっしゃるのではないかと、おもったのです。そう考えると名曲「ふるさと」のように遠いふるさとを懐かしむようなメロディーがいいのではないかなあと思い、私なりにそれをイメージしてオリジナルの曲を書き下ろしていきました。作詞の時間に入る前に、そのような話をしたこともあってか生徒のみなさんの詞の中には日本への思い、家族への思い、いまの生活やシアトルを愛する気持ち、そういうものがあふれていました。生徒さんの詞をのせて歌うと涙をうかべながら聴いてくださる方も多く・・・・・とてもとても深い時間が流れました。楽曲をここにアップできないのが残念ですが、本当に素敵な歌ばかりでした。今後、シアトル校で、それぞれの詞を集めたりどこかの場で発表して歌いたい、とおっしゃってくださったので今後の展開が楽しみです。午前の部と、午後の部がありましたが写真は午後だけでごめんなさい^^どちらの授業も、みなさんが楽しんで、くださってよかったです。いきなり作詞しましょう、ってどこの熱中小学校へ伺っても、最初は「えー?」というお顔が多いのですが(笑)さすがは7歳の目でもう一度世界を見てみよう、が熱中小学校のスローガン。どんなこともニュートラルな姿勢でやってみよう、楽しんでみよう、という生徒さんの姿勢はどこの地域へ伺っても、すばらしいなと思ってます。7月は、会津に行きます。なんと会津は、「マイ校歌を作る」ではなく・・・新メニューです!8月には、高畠へ再び行かせていただき前回、それぞれが作詞してくださったものから、一歩深めて全員で作詞を練り上げ、正式な「校歌」にするお手伝いをさせていただきます♪現在、7校の、校歌をつくらせていただいています♪今後も「自分でクリエイトする」楽しさを、全国に伝えていきたいと思います♪さて、ここからは、シアトルでのプライベートタイム編です。修学旅行に行くみなさまの参考になればと思い、ご紹介しますね!まずは、ダウンタウンにあるアマゾン本社の1階にあるAmazon GO でお買い物。アプリをダウンロードして、かざして、ゲートをくぐったらあとは欲しいものを取って、そのまま帰るだけです。私は、地元のかたからAmazon GOが地元の塩屋さんとコラボした板チョコがおみやげにオススメだよ、と聞いてたので、それと、ショッピングバッグを購入。5枚買おうか、6枚にしようか・・・と棚から出したり戻したりを繰り返したので(笑)果たしてちゃんと6枚決済されているかなーと思ったのですが大丈夫でした♪塩入りの板チョコ、おすすめです^^。それから、朝は、スタバ1号店があることでも有名なパイクプレイスマーケットにいきましたがシアトルといえば、クラムチャウダー!マーケットの奥、海沿いのカフェのサラダバーとクラムチャウダーが、めちゃくちゃ美味しかったです。マーケットには、新鮮な野菜がたくさん売ってますがそれは買えないので、見るだけ・・・・と、思っていたら、ここで食べれるわけです!あとは、前述のヨシダソース吉田潤喜さんとのご縁でシアトルの日本人経営者の方々と、たくさんお友達になり案内していただいて対岸からダウンタウンを眺めたり運河の水門を見学したり(おもしろすぎて、写真とるのを忘れましたが、絶対おすすめ!)最近、中目黒にもできたスターバックスの、豆をその場でローストする工場つきの店舗こちらも 世界第1号店めちゃオシャレ。店内にいるお客さんも、カフェでミーティングしてるふう。そして、ケリーパークで、シアトルの夜景。と、たった1日でしたが、観光も満喫させていただきました。あ!そういえば、シアトルはステーキも美味しいです。ダウンタウンで、通りかかったステーキハウスにふらっと入ってこんなディナーも満喫しました♪アマゾン本社が大成長中で街や人の流れを変えて続けているシアトル。物価の高騰、賃金格差などいろいろな状況を生みながら進化し続けている街です。と、思うと自然がすぐ隣にあって動物が、街によく降りてくるそうです。運河の水門にはアザラシがたくさんいました(野生のアザラシ初めて見た!)晴れた日のマウントレーニアも美しかった。緯度が高い(樺太ぐらい)ので、どこか、私の地元、北海道のような雄大さとLAとは違う、のんびりと優しい雰囲気のある街でした。たくさんの刺激と、癒しのある都市です。シアトル熱中小学校のみなさま、お世話になりました!ありがとうございました!そして、修学旅行に行かれるみなさま、楽しんで来てくださいねー!!!

まき りか 2019年05月23日

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本年開校予定の「いわて遠野熱中小学校」クラウドファンディング展開開始!

本年開校予定の「いわて遠野熱中小学校」クラウドファンディング展開開始!

美しい山、川、森。豊かな田畑。優しい人々。日本の里山の原点、民話のふるさとと呼ばれる遠野市に、熱中小学校が開校を控えています。起業を志す人にも、ツーリストの方々にも、魅力いっぱいのこの土地に、熱中流儀をまとった生徒さん、先生たちが集います。クラウドファンディッグ、レディフォーで、生徒とサポーターを大募集中!是非拡散お願いします!https://readyfor.jp/projects/necchu-shogakkou 

亀田 俊 2019年05月21日

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「熱中ライブトーク」パーソナリティ 岡田慶子先生の投稿です!

「熱中ライブトーク」パーソナリティ 岡田慶子先生の投稿です!

【4月のさんもく会のこと】(今さら)by 岡田慶子今日は熱中小学校「さんもく会」でした。これは毎月第3木曜日に開催することから名付けられたもので、在京の生徒が主体で活動する会。昨年度までは、熱中小学校へボランティアで関わってくださる先生方の交流を目的とし、事務局運営のもと各校持ち回りで地域の食材やお酒を振る舞って、その交流を図ってきましたが、ちょうど12ヶ月で一巡したタイミングで、そのバトンが生徒たちに渡された、そんな感じです。在京生徒の会として、東京分校生徒会が発足。初代会長に、さらべつ熱中小学校生徒の山田さんが就任。所属する学校は違えど熱中小学校同窓生仲間で何する?ってことで初回となった今日は、話のネタを囲んで座るためのベンチを作ろう!ということに。宮崎県の杉素材のベンチ製作キットを取り寄せ、熱中小学校本部のあるオフィス・コロボックルの建物のガレージで、仕様書見ながら汗かいて。6脚つくるぞ!の掛け声虚しく、なんと2脚止まり。なかなかフィジカルなな作業に弱い熱中小学校在京生徒、かもしれません笑ちなみに私は、ベンチの座る部分の板張り釘打ち貢献…は少しだけで、その他の時間は、動画配信しているこの模様をMCとしてレポしたり、参加者捕まえて話をしてもらったりなど。今後のさんもく会は、この動画配信も主要コンテンツの一つ。リアルタイムに地域とも繋がって、話したり聞いたり相談したりして、未来を生み出すきっかけをつくっていきます。さて、その後は交流会。汗をかいたあとの水分補給をしながら、改めて自己紹介などし、今後この拠点からやってみたいことなど話し合ったりした初回。さて、本当の初回となる5月は、何するかなー。

亀田 俊 2019年05月16日

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肉祭り

肉祭り

熱中通販でお肉売りたいです♪どなたかご紹介お願いします♪

江藤 政親 2019年05月16日

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令和時代の熱中小学校プロジェクト

令和時代の熱中小学校プロジェクト

今年3月に一般社団法人熱中学園を設立して熱中小学校はどのようになってゆくのですか?という質問を受けることがあります。みなさんのご意見を頂ければと思い、考えを書いてみました。 この活動は参加している生徒さん、ボランティアをしていただいている先生や事務局の皆さんがおもしろいと感じることが継続できる限り続くものです。おもしろいためには、多様性を持ち続けられるか、ということが大切です。敢えて全体感を図にしてみると、 ①地域に根ざした人材の活性化活動としての熱中小学校の活動、があります。これは、その地域地域が持つ自然や経済生活環境によって、多様なものとなってきました。地方創生の目的として都会から地方への人の移動を目的とする以前に、そこに今住んでいる人たちが、明るくて楽しい人たちがたくさんいる街でなければ、人は魅力を感じません。各地の学校では、すでにおもしろい授業を聞く、というだけでなくさまざまな課外活動によるコミュニティが出来上がっています。この活動を最近は、他の地区との交流活動に発展してきました。 これは、②地域を超えた人のつながりを創る活動の表れです。修学旅行や先生との交流、熱中パスポートの活用、などがこれに当たります。この活動が今後の熱中小学校コミュニティの成果を占う「人と人とのつながり」のベースになるものです。 今回、そのつながりを深めるために、ふたつの新しいプロジェクトが始まります。 ひとつは、各地の熱中小学校の事務局の代表からなる熱中広報委員会を、本日5月13日から開始します。各地ユニークな情報を熱中小学校コミュニティに挙げていただくほか、SNSのプロフェッショナルとしてのスキルを磨いていただき、全体としての存在感を形づくるものです。メディアのみなさんとの交流も盛んになることを期待しています。 もうひとつのプロジェクトは、東京分校が主催する熱中人シリーズです。「熱中人」とは各地域で新たに取り組んでいる方々を指し、赤坂のガレージ教室で行われる熱中人トークライブではその方の取り組みをお伺いし、さらに今お持ちのテーマ(課題)について参加者みんなでアイデアを出すディスカッションを予定しています。トークライブ終了後は食事つき懇親会もあります。地域の魅力を人を通して発信・交流して頂く機会になる事を期待しています。 ③は、経済的自立をするための「稼げる人が増える地方への活動」です。インターネットのさらなる変革とデジタル革命は、小さなグループや個人に新しいビジネスチャンスを生んでいます。熱中小学校の構成単位である個人をベースに、熱中通販をコミュニティ発信型の通販サイトに変革しました。地域に根ざした人材の活性化・地域を超えた人のつながり・経済的自立と稼げる人、これらはすべて現在地方に在住している人たちの個人の成長と挑戦をベースにした活動です。 このみっつの活動のうち、最も困難なのは言うまでもなく経済的自立活動です。個人ひとりひとりだけでは拡大できないところを、熱中通販は組織的にアフィリエイト機能を使って応援しようとしています。地方によっては、事務局やその他の民間団体を地域商社と考えて、この通販活動に参加するところもあるでしょう。そうした組織的な対応は、起業を促進するような効果もあると思います。 ①人材活性化活動と③経済的自立とをつなげるものは、インフルエンサーの育成です。今後時間をかけて取り組んでいきたいと思っています。もちろん、通販事業以外に、各地の地域に根ざした独自の経済的自立活動がもっとも大切であることは、言うまでもありません。みっつの活動は、地域それぞれに任されており、決まったフォーマットがあるわけではありませんので、これからも長いスパンで自由に進んでいけばいいと思っています。写真のチャートは、eumo academy 第2回 鎌倉資本主義に学ぶこれからの地域のあり方 (株)カヤック 佐藤純一様のご講演を参考にしました。

堀田 一芙 2019年05月16日

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大人がハマる!クセになるスパイシーさ!贅沢やみつきトマトケチャップ

大人がハマる!クセになるスパイシーさ!贅沢やみつきトマトケチャップ

ふわふわの卵に甘いチキンライスのオムライスに昔懐かしいナポリタン、無性に食べたくなる時があります。半分くらいまでは美味しく頂けるのですが、トマトケチャップの甘さに途中で飽きてしまうことも。甘いというイメージのトマトケチャップですが、先日ご紹介した鳥取県のママさん・おばあちゃんで結成された「やまびこサークル」からとっておきの大人ケチャップが熱中通販に届きました。市販のケチャップと何が違うの?商品に記載してある原材料って多い順に並んでいますよね。一般的なケチャプ・・・トマト、糖類、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料【贅沢スパイシー】トマトケチャップ・・・トマト、玉ねぎ、にんにく、砂糖、塩 、お酢、香辛料(グローブ、タイム、ローレル。唐辛子、胡椒)調味料の割合が多いから甘かったんですね。このケチャップは生食用のトマト(糖度8~10)を元の重量の30%まで煮詰めてあるそう。甘いトマトがぎゅっと凝縮されているから余分な糖分を加えなくてもしっかり甘いんですね。だから糖分70%カット!これは糖分を気にする人には嬉しいですね。しかも調味料よりも玉ねぎやにんにくが多く使われているから、甘さの後にニンニクの味が広がります。甘いだけではないスパイシーさが大人がハマる味!これは間違いなくお酒に合いそうな予感・・・一人暮らしの食材消費問題も解決!?一人暮らしの自炊では目的のものを作るとどうしても食材が余る・・・この食材をどう使いまわそうかと考えながら作らないといけませんが、ナポリタンと同じ具材にチーズを乗せれば簡単にピザトーストに変身!ケチャップがスパイシーなので、わざわざピザソースを買わなくてもこのケチャップでOK!さらにはトーストではなく余った餃子の皮やお餅でもOK。ミニトマトやモッツァレラチーズに変えて、仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーをかければ、イタリアンレストランに来た気分に。手間はかかってませんが、ちょっとだけオシャレに見えます。

熱中通販事務局SAKI 2019年05月14日

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山陰産のそば粉とおいしい天然水で作りました!鳥取産自然薯そば

山陰産のそば粉とおいしい天然水で作りました!鳥取産自然薯そば

ぽかぽか陽気の日が増えてきて、もうそろそろ冷たい麺類が特に美味しく感じる季節。そば派かうどん派に分かれるところですが、昔はうどん一択で蕎麦を食べるのは大晦日だけだったスタッフSAKIですが、大人になってからお蕎麦が好きになりました。お蕎麦といってもお店によって配合が違って、同じ材料を使っているのに、味や歯ごたえが違ったりして奥が深いな~と感じます。好きな食べ物は色々なお店や土地の味を試してみたくなりますが、今回お蕎麦好きにおすすめしたいのがコレ!鳥取県特産の自然薯(じねんじょ)を練りこみ、山陰産のそば粉と天然水で仕上げた「自然薯そば」。自然薯そばによく合うおつゆがついた、食べ比べてみたくなる2種類のタイプが登場です。山陰の恵みがたっぷり鳥取県特産の自然薯を10%も練りこみ、山陰産のそば粉と山陰のおいしい天然水を使用しています。低温で時間をかけて、じっくりと麺を乾燥させる「低温熟成乾燥製法」を採用しているので打ち立てのようなコシの強さとのど越しが生きています。付属のおつゆも山陰のそばの味に合わせた配合で、「大山どり」の方は鳥取県のブランド鶏「大山どり」の鶏ガラを使っています。いざ実食!まずは”ざる”で蕎麦はつなぎを一切使わない十割蕎麦とつなぎを使った蕎麦がありますが、十割は混ぜものが無い分香り高いのですが、ややザラザラとした食感になります。こちらは小麦粉と自然薯をつなぎとして使っているので、のど越しツルツルでクセが強すぎず、コシがあって食べやすい麺です。まずはノーマルなおつゆ。関東に比べるとマイルドなお味です。同じ原料を使っている関東のメーカーと食べ比べてみたのですが、関東は鰹だしと塩気がはっきりしているのに対し、こちらのものは甘みがやや強めです。おつゆも地域によって特徴があって面白いですね。そして「大山どり」、こちらはつゆを割る時は「お湯」で割るのがポイントです。鶏ガラが入っているので、水だと溶けないんですね。画像では分かりにくいかもしれませんが、少し油が浮いてるのが分かりますでしょうか?コレが鶏ガラのうまみです。濃厚で何も入れなくてもこれだけで充分なくらいです。そば湯問題関東や信州ではざるそばを食べた後に「そば湯」が出されるお店が多いのですが、これは何で飲むの?って思ったことありませんか?実はそば粉には良質な植物性蛋白質が含まれているのですが、水に溶けやすく茹でた時に半分くらいは流れ出てしまっているんだそう。カリウムやビタミンBなど他の栄養素も流れてしまっているので、せっかくの栄養素を無駄にしないようにということで、食後にそば湯を飲む習慣が信州から広まったそうです。ここでまた勃発する食の地域差問題。当たり前のように出てくる「そば湯」。と思っていたら、飲まない地域、そもそも「そば湯」を知らない人が多い地域や世代の方もいるんですね。一時期ネット論争にもなったとかならないとか。SAKIもざるそばを食べるようになるまで、そば湯を飲むのを知りませんでした。温かいおそばの場合はついてこないですもんね。食後にそば湯のみ飲む、または残ったつゆにそば湯を入れてお好みの濃さにして飲むのが一般的ですが、食通の方いわく、つゆの美味しいお店ほど、この割ったつゆが美味しいそうです。もちろん、飲んでも飲まなくても問題なしです。ちなみに生麺と違って乾麺は塩分が含まれていますので、そば湯はお店のものより塩辛くなりますので、おつゆと割る時は濃さにご注意くださいね。次は”かけ”でいつものように天ぷらにしてしまいましたが、せっかくの「大山どり」。商品と一緒に入っていた紙には焼いたネギと鶏肉を使った美味しそうな写真が・・・。しまったー!!ここは鶏肉にすべきだったー!と自分のチョイスを残念に思ったSAKIでしたが、天ぷらそばでも十分においしかったです。かけそばにする際はぜひ鶏肉と合わせて食べてみてくださいね。

熱中通販事務局SAKI 2019年04月25日

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大人がハマる!クセになるスパイシーさ!贅沢やみつきトマトケチャップ

大人がハマる!クセになるスパイシーさ!贅沢やみつきトマトケチャップ

ふわふわの卵に甘いチキンライスのオムライスに昔懐かしいナポリタン、無性に食べたくなる時があります。半分くらいまでは美味しく頂けるのですが、トマトケチャップの甘さに途中で飽きてしまうことも。甘いというイメージのトマトケチャップですが、先日ご紹介した鳥取県のママさん・おばあちゃんで結成された「やまびこサークル」からとっておきの大人ケチャップが熱中通販に届きました。市販のケチャップと何が違うの?商品に記載してある原材料って多い順に並んでいますよね。一般的なケチャプ・・・トマト、糖類、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料【贅沢スパイシー】トマトケチャップ・・・トマト、玉ねぎ、にんにく、砂糖、塩 、お酢、香辛料(グローブ、タイム、ローレル。唐辛子、胡椒)調味料の割合が多いから甘かったんですね。このケチャップは生食用のトマト(糖度8~10)を元の重量の30%まで煮詰めてあるそう。甘いトマトがぎゅっと凝縮されているから余分な糖分を加えなくてもしっかり甘いんですね。だから糖分70%カット!これは糖分を気にする人には嬉しいですね。しかも調味料よりも玉ねぎやにんにくが多く使われているから、甘さの後にニンニクの味が広がります。甘いだけではないスパイシーさが大人がハマる味!これは間違いなくお酒に合いそうな予感・・・一人暮らしの食材消費問題も解決!?一人暮らしの自炊では目的のものを作るとどうしても食材が余る・・・この食材をどう使いまわそうかと考えながら作らないといけませんが、ナポリタンと同じ具材にチーズを乗せれば簡単にピザトーストに変身!ケチャップがスパイシーなので、わざわざピザソースを買わなくてもこのケチャップでOK!さらにはトーストではなく余った餃子の皮やお餅でもOK。ミニトマトやモッツァレラチーズに変えて、仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーをかければ、イタリアンレストランに来た気分に。手間はかかってませんが、ちょっとだけオシャレに見えます。

熱中通販事務局SAKI 2019年05月14日

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山陰産のそば粉とおいしい天然水で作りました!鳥取産自然薯そば

山陰産のそば粉とおいしい天然水で作りました!鳥取産自然薯そば

ぽかぽか陽気の日が増えてきて、もうそろそろ冷たい麺類が特に美味しく感じる季節。そば派かうどん派に分かれるところですが、昔はうどん一択で蕎麦を食べるのは大晦日だけだったスタッフSAKIですが、大人になってからお蕎麦が好きになりました。お蕎麦といってもお店によって配合が違って、同じ材料を使っているのに、味や歯ごたえが違ったりして奥が深いな~と感じます。好きな食べ物は色々なお店や土地の味を試してみたくなりますが、今回お蕎麦好きにおすすめしたいのがコレ!鳥取県特産の自然薯(じねんじょ)を練りこみ、山陰産のそば粉と天然水で仕上げた「自然薯そば」。自然薯そばによく合うおつゆがついた、食べ比べてみたくなる2種類のタイプが登場です。山陰の恵みがたっぷり鳥取県特産の自然薯を10%も練りこみ、山陰産のそば粉と山陰のおいしい天然水を使用しています。低温で時間をかけて、じっくりと麺を乾燥させる「低温熟成乾燥製法」を採用しているので打ち立てのようなコシの強さとのど越しが生きています。付属のおつゆも山陰のそばの味に合わせた配合で、「大山どり」の方は鳥取県のブランド鶏「大山どり」の鶏ガラを使っています。いざ実食!まずは”ざる”で蕎麦はつなぎを一切使わない十割蕎麦とつなぎを使った蕎麦がありますが、十割は混ぜものが無い分香り高いのですが、ややザラザラとした食感になります。こちらは小麦粉と自然薯をつなぎとして使っているので、のど越しツルツルでクセが強すぎず、コシがあって食べやすい麺です。まずはノーマルなおつゆ。関東に比べるとマイルドなお味です。同じ原料を使っている関東のメーカーと食べ比べてみたのですが、関東は鰹だしと塩気がはっきりしているのに対し、こちらのものは甘みがやや強めです。おつゆも地域によって特徴があって面白いですね。そして「大山どり」、こちらはつゆを割る時は「お湯」で割るのがポイントです。鶏ガラが入っているので、水だと溶けないんですね。画像では分かりにくいかもしれませんが、少し油が浮いてるのが分かりますでしょうか?コレが鶏ガラのうまみです。濃厚で何も入れなくてもこれだけで充分なくらいです。そば湯問題関東や信州ではざるそばを食べた後に「そば湯」が出されるお店が多いのですが、これは何で飲むの?って思ったことありませんか?実はそば粉には良質な植物性蛋白質が含まれているのですが、水に溶けやすく茹でた時に半分くらいは流れ出てしまっているんだそう。カリウムやビタミンBなど他の栄養素も流れてしまっているので、せっかくの栄養素を無駄にしないようにということで、食後にそば湯を飲む習慣が信州から広まったそうです。ここでまた勃発する食の地域差問題。当たり前のように出てくる「そば湯」。と思っていたら、飲まない地域、そもそも「そば湯」を知らない人が多い地域や世代の方もいるんですね。一時期ネット論争にもなったとかならないとか。SAKIもざるそばを食べるようになるまで、そば湯を飲むのを知りませんでした。温かいおそばの場合はついてこないですもんね。食後にそば湯のみ飲む、または残ったつゆにそば湯を入れてお好みの濃さにして飲むのが一般的ですが、食通の方いわく、つゆの美味しいお店ほど、この割ったつゆが美味しいそうです。もちろん、飲んでも飲まなくても問題なしです。ちなみに生麺と違って乾麺は塩分が含まれていますので、そば湯はお店のものより塩辛くなりますので、おつゆと割る時は濃さにご注意くださいね。次は”かけ”でいつものように天ぷらにしてしまいましたが、せっかくの「大山どり」。商品と一緒に入っていた紙には焼いたネギと鶏肉を使った美味しそうな写真が・・・。しまったー!!ここは鶏肉にすべきだったー!と自分のチョイスを残念に思ったSAKIでしたが、天ぷらそばでも十分においしかったです。かけそばにする際はぜひ鶏肉と合わせて食べてみてくださいね。

熱中通販事務局SAKI 2019年04月25日

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こんなにカラフルなのに完全無添加!お子さまも喜ぶ愛情たっぷり6色かきもち

こんなにカラフルなのに完全無添加!お子さまも喜ぶ愛情たっぷり6色かきもち

大人も子供も大好きな「かきもち」ですが、スーパーやコンビニで買うことが多いですよね。でも市販のものはちょっと塩分がきつかったり、変に甘すぎたりして少し味付けが濃いな~って思うこともしばしば。自宅で作った方が味付けの調整が出来るので、塩分が気になる人は自作してみてはいかがですか?一人暮らしの揚げ物は億劫になってしまうのですが、このカラフルな色合いを見たら、思わず作ってみたくなってしまいました。こんなにカラフルなのに無添加!?こんなはっきりとした色がついてるなんて何か着色してるの?って思ってしまうようなカラフルな色合いですが、余計なものを一切混ぜていない完全無添加なんです。基本の原材料はもち米、砂糖、食塩といたってシンプル。そこに柚子や黒ごまなどの各味ごとの材料が加わります。添加物がないだけでなく、砂糖や塩分が控えめになっています。鳥取県琴浦町のママさん、おばあちゃん達が鳥取大学と一緒に運営するサークル:「やまびこサークル」が、わが子、わが孫に食べさせたい安心安全な食品を作りたい、やさしい自然の素材の風味・味を後世に残したいという思いから出来上がった「かきもち」。スタッフSAKIの家ではお正月に余ったお餅をおじいちゃんがおかきにしてくれたことを思い出します。自宅で作ると市販品のように全部サクサクとはいかないんですが、ムラがあるのもまた”味”で、本当は冷ました方が固くなるのですが、揚げたてのおかきに醤油をかけて温かいうちにつまんでました。まさに「おふくろの味」「おばあちゃんの味」です。(うちはおじいちゃんの味でしたが)肝心の実食レポート【とち】鳥取県三朝町で「町の木」として古くから親しまれてきた栃の木の実を使用しています。とち餅は三朝温泉の名物として知られ、お店に並んでもすぐに売り切れてしまう人気商品なんだそう。とちはアクやえぐみを取り除くのが大変で苦味がある場合もありますが、こちらは苦味やえぐみもなくマイルドでした。【ゆず】ゆずジャムを餅に練り込んだもので、ほんのり柚子の香りがします。【よもぎ】よもぎの主張が強すぎず、お餅自体の甘さを引き立てていました。【桜えび】噛んだ後にふわっと桜えびの風味が広がります。【黒ごま&青のり】間違いのない定番の味!【紫芋】甘すぎず、やさしい芋の甘さが口の中に広がります。この「6色かきもち」は少し厚めになっていますので、揚げるだけでなく、焼き餅としても十分楽しめました。カットしてアレンジかきもちなので、そのままのサイズで油で揚げても良いのですが、1cmくらいにカットして揚げればお子さまも食べやすく、見た目も可愛らしくなります。油で揚げるときのポイントはお餅をしっかり乾燥してから揚げること!乾燥していないと餅同士がくっついて”餅おばけ”が出来上がります(笑)SAKIは1回めは乾燥が足りず、すごい物体が出来上がりました・・・短冊状にカットして焼いたら、アボガドなどと一緒に生ハムで巻いてピンチョス風や、チーズベーコン、餅ピザなど洋風おつまみアレンジも楽しめますよ!

熱中通販事務局SAKI 2019年04月19日

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シャリシャリの爽やか梨ゼリーその名も「紗梨(シャリー)」

シャリシャリの爽やか梨ゼリーその名も「紗梨(シャリー)」

みずみずしくてシャリシャリの触感がたまらない梨ですが、旬のものを食べられるのは晩夏から初秋ととても短い期間です。そこで季節外れでもおいしい二十世紀梨をもう一度食べて欲しいという思いから生まれたのがこの「紗梨(シャリー)」です。西日本で一番の梨の生産地:鳥取県。南に秀峰大山を仰ぐ琴浦町で梨加工品に取り組む女性の集まり「フレッシュペアー」さんが旬の梨を加工して生まれたのがこの梨ゼリー。安心でおいしいものを梨の食感を残しながら、安心でおいしく食べられて、みんなに喜んでもらえるようにとの思いを詰め込みました。市販のゼリーにはフルーツの風味を出すためや劣化を防ぐために様々な添加物が使われていることも多いですが、こちらのゼリーの原材料はとってもシンプル。梨のシャリシャリ感を残したまま、プルプルのゼリーとレモン果汁の爽やかさが夏を思い起こさせるゼリーです。アレンジ色々そのまま食べるだけではなく、凍らせてシャーベットにしたり、無糖ヨーグルトにかけたり、パンナコッタやレアチーズの上にトッピングしたりと楽しめます。お手軽高級スイーツ風さらにはコンビニ等で売ってるタルトに盛り付ければ、立派なおもてなしスイーツに変身!他のフルーツや缶詰と一緒に炭酸やお酒で割れば、見た目も鮮やかなパーティー仕様に♪鮮やかなフルーツを組み合わせてシュワシュワ普段梨を食べない人でも気軽に食べやすい梨ゼリー。贈答品にもおすすめですよ!

熱中通販事務局SAKI 2019年04月19日

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