1234 view | 2019/10/08 00:00

万能和風だしで絶妙のたらこ温豆腐

あご入りの美味しいお出汁を使って


小さめの鍋に

・万能和風だしあご入り鰹ふりだし、1包み

・水、カップ3

 

・豆腐(絹ごし)、2/3丁 2つに切って 

弱火で10分

ゆっくりと煮て、これもこの状態のままお風呂程度の温度まで冷まします。

 

・甘塩のたらこ、片腹(1本)

冷凍庫から出した状態なので切って

皮を剥きます

凍ってると、日焼けの皮がめくれるように剥きやすいのよね


油無しのフライパンに入れ

・白すりごま、大さじ2

・豆腐を煮ていた出汁、大さじ5

 

ゆっくりと溶かしながら


・ごま油、小さじ半分程度


余分な水分がなくなって、たらこの粒に熱が通るまで

炒めるように煮て

「味わいたらこ」 完成です

 

出汁の味わいで煮た豆腐だけ取り出して器に乗せ

豆腐の上にこんもりと『味わいたらこ』乗せて、刻みネギをちらし

あご入り出汁たらこ豆腐完成です

熱々だと特に!涙が出るほど美味しいですよ

なので冷めても美味しいですし、生臭さもありません。


美味しいお出汁で、温か簡単メニューいかがですか?


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