1449 view | 2020/01/31 00:00

これはアサリ?いいえ、れっきとしたシジミです!

パッケージを開けた瞬間、「なんだこれは!」と思わず声に出してしまったスタッフSAKIです。

それもそのはず、シジミと聞いてたのに黒いアサリが出てきた!と思ったから。

シジミといったら黒くて小さくて出汁はすごい出て美味しいけど、身はあまり食べ応えがないイメージがありますよね。ところが!今回鳥取県から届いた「鬼蜆(おにしじみ)」は規格外の大きさ!


SAKIの手は男性にも負けない大きさですが、手のひらに乗せてもこの通り。




温泉地で有名な鳥取県湯梨浜町。そこにある東郷湖の温泉湧き出る湖底で育つ、幻と言われるほど大粒のシジミがこの「鬼蜆」です。温泉は人だけでなく、シジミにとっても良い環境だったんですね~。

これだけの大きさがあると身の食べ応えに期待が持てます。


大粒で肉厚・濃厚な旨味で長らく地元の有名旅館や料亭で取り扱われていましたが、市場に出回らないこともあって幻のシジミと名高かったそうです。流通網の発達した現在は東京や大阪などの高級料亭やレストラン御用達になっています。


これは益々期待値が上がります。







しかし!







貝類を調理する時の難点


それは「砂抜き」


それに生のシジミはすぐ調理しないと傷んでしまうのもあって、特に一人暮らしでは躊躇してしまい避けていた食品の一つでした。


でもこちらはなんと「砂抜き済み」&「冷凍」なんです!

これなら簡単!軽く洗って調理するだけ!



シジミと言ったらやっぱりお味噌汁。

早速火にかけてみると・・・・




なんとシジミの出汁だけでこの白濁!


これだけでも十分な旨味があります。





ホッとする味のお味噌汁が完成です。


普段あまり頻繁に食べることのないシジミですが、実は栄養満点な食品なんです。


・鉄、銅、ビタミンB12

鉄は血液の栄養となり、銅は鉄の働きを助け、ビタミンB12は正常な赤血球を作る


・たんぱく質、グリコーゲン、タウリン、オルニチン

肝臓の働きや肝細胞の修復などを助ける


不足しがちな鉄分を補ってくれるので女性にはもってこいの食品です。また、肝臓の働きを助けてくれるのでお酒を飲まれる方にもおすすめです。二日酔いにはシジミの味噌汁をとよく言われるのはちゃんとした理由があるからだったんですね~。


さらに生のシジミに比べて、冷凍のシジミはオルチニンが8倍になるそう。

冷凍保存で便利な上に栄養素も豊富なんて贅沢な逸品です。


たっぷり2kg入りなので、お味噌汁以外にもチャレンジしてみました。




『しじみごはん』


薄めの味付けでもシジミのお出汁が聞いて


旨味があるのにやさしい味になります。



この大きさがあればアサリ料理をシジミに変えて


色々なものを作れそう♪


ぜひ皆さんもシジミ料理にチャレンジしてみてくださいね!



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美味しいものを食べるの大好き!な熱中通販事務局スタッフ。 野菜はファーマーズマーケット等で農家さんから購入し、自宅の調味料は全て無添加等、自然食品や天然素材好き。 料理はするが、食べさせる人がいな...

美味しいものを食べるの大好き!な熱中通販事務局スタッフ。 野菜はファーマーズマーケット等で農家さんから購入し、自宅の調味料は全て無添加等、自然食品や天然素材好き。 料理はするが、食べさせる人がいないので、手料理が美味しいのかどうか分からない、という割とどうでもいいことで悩む一人暮らし女子。 独自視点(orナナメ上!?)で熱中通販商品をおすすめしていきます。


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