株式会社大友楼 代表取締役社長
担当教科：生活
藩政期に前田家の御膳所を代々務めた大友楼の７代目として、伝統と格式のある加賀料理の伝承に実践的に取り組むとともに、「金沢の食歳時記」の編纂に携わるなど、加賀の食文化の魅力発信に努める。 金沢の食文化をテーマとして、次代を担う若者へ向けた講義にも精力的に取り組んでおり、「加賀藩主御膳料理の復活による加賀料理のブランド化・発信フ?ロシ?ェクト」に携わるなど、食文化の研究・実践を発信し続けている。 平成26年公開映画「武士の献立」の料理監修を務めた。
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