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絶品アジフライをサンドウィッチにアレンジ!

絶品アジフライをサンドウィッチにアレンジ!

こんにちは。ライブドアブログ「etusivu note」のyukiと申します。前回、揚げ物が苦手な私が感動しまくった「アジフライ」!!流石に1度に食べきれなかったので冷凍しておき、先日、お腹がすいた時にトースターで温めたものをアジフライサンドにしてみました^^同じく冷凍していた厚切り食パンを解凍してスライスして家にあった抵当な野菜を挟み 笑今回は無印のディップソースバジルをトースターでさくさくになったアジフライに乗せます。ラップで包んだりして、少し馴染ませた後に半分にカット!お腹がすきすぎていて物凄く雑なアジフライサンドが出来ましたが ^^;やっぱりアジフライが美味しいからこのサンドウィッチが絶品でしたーー( *´艸`)骨も職人さんが抜いてくださっているのでかぶりついても平気♪前回、こんなに美味しいアジフライに感動しましたが美味しいアジフライは冷凍してサンドにしても凄く美味しいことがわかりました♪これはまた絶対食べたいーー!!興味のある方はぜひぜひ、お試しされてみて下さいね☆

yuki 2019年12月17日

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「和」のイメージが強いアジフライをクリスマス仕様にしてみた。~とても簡単にお洒落な一品~

「和」のイメージが強いアジフライをクリスマス仕様にしてみた。~とても簡単にお洒落な一品~

皆様、こんにちは。ライブドアブログ「きよみんーむぅのゆる~いまいにち」の家主、きよみんーむぅです。ブログにお越し頂き、大変嬉しく存じます。前回のアジフライの記事、「THE・アジフライ定食。~魚嫌いにアジフライは克服出来るのか・その結果~」ご覧になって下さった皆様、ありがとうございます。今回はクリスマス目前企画!「アジフライをクリスマス仕様にしてみた。」編でございます。クリスマス=チキンのイメージが強いですよね。強いですよね。(少し、圧をかけてみました。)有名なフライドチキンのお店に、クリスマス時期に突入するだけの若さも今となっては無くなり、家で骨なしフライドチキン(勿論、鶏むね肉使用)を作っていましたが、今回は魚嫌いの私がアジフライを克服出来たのでクリスマス仕様にしたらどうだろう。そんな発想で生まれた一品でございます。特に難しい事も無く、家にある材料で作りました。下に敷いてるのはじゃがいものガレット。細切りにしたじゃがいもは水にさらさず、油を敷いたフライパンにじゃがいも・とろけるチーズ(少しの塩と粗挽き黒胡椒を振る)・じゃがいもと重ねて両面焼くだけ。今回はセルクルで丸く抜き、上に熱々ふっくらアジフライを置きました。ただでさえ美味しいアジフライ。少しの醤油で食べるのにドはまりましたが、何も付けずとも美味しいアジフライの下にとろけるチーズがたっぷりとサンドされたじゃがいものガレットと共に。ソースはシンプルにレモンバターソースにしました。レモン汁:有塩バターを1:2、塩を二つまみでサッと煮ます。このソースには粗挽き黒胡椒をガリガリっとして食べるのがとても美味しいのでお勧め致しますが、どこからどう見ても粗挽き黒胡椒が見えないのは、私自身が写真の撮り忘れでございます。大変申し訳ございませんm(_ _)m粗挽き黒胡椒、絶対におススメです。チキンじゃなくとも、立派なクリスマス料理の一品になります。またレモンバターソースがアジフライ&ポテトのガレットと相まって、「まるでレストランで出て来る一品だね。」と言って頂きました。それを言われた私はとても腹が立つのですが、私自身が一番素直じゃ無いのも確かでございます。えぇ、素直じゃない事は自分が一番理解しております。「和」は勿論「洋」にもなる、とても便利な「ふっくらサクサク あじフライ」は、こちらです。ふっくらサクサク あじフライ【約240g(4枚)×3パック】

きっと、中華料理にも韓国料理にもなると思います。「食わず嫌いはやめましょう。」をモットーに、色々な食材に挑戦していきたいと思う所存でございます。魚嫌いのアジフライ談義に最後までお付き合い頂き、ありがとうございます。お時間が御座いましたら、本宅「きよみんーむぅのゆる~いまいにち」の方へも足を運んで頂けますと幸いでございます。かしこ。

きよみんーむぅ 2019年12月08日

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野菜あんかけにも負けない絶品サクサク衣のアジフライ!

野菜あんかけにも負けない絶品サクサク衣のアジフライ!

山陰海と大地の会 株式会社さかい大黒屋さんのアジフライプロが付けたようなフッワフワ生パン粉衣で、すぐに使えて便利!見た目でわかる衣の違いお魚臭さも、冷凍の魚脂臭さも全く無い新鮮なアジを生パン粉んこの衣で優しくふっくら包んで冷凍してあります。二度揚げでサクッとふわっとを維持170度に温めた揚げ油で1分半ほど衣が固まるまで揚げて油から引き上げてザルなどで油を切って一度揚げ目終了。食べる直前に二度揚げ目をして、冷めても美味しいアジフライにします。この美味しいアジフライをさらに美味しく、お野菜不足にもならないように調理します。野菜の下ごしらえと水溶き片栗粉・九条ネギ、3本 斜め細切り・白菜葉っぱ、23cm程度の物4枚  白いところヨコに細切り青いところタテ半分に切ってからヨコに細切り・ピーマン、大1個 タテ半分に切って種とヘタを取り除いて斜めに細切り・赤ピーマン、小3個 タテ半分に切って種とヘタを取り除いてタテに細切り・人参、輪切り5cm ヘタと皮を取り除いて細めの千切り ・生姜、大1かけ 皮ごと細めの千切り・にんにく、2カケ タテ半分に切って(芽は取ってね~) ・片栗粉大さじ1+水カップ1/4 の水溶き片栗粉(先に作っておくことで片栗粉の粒子が充分に水分を含んで、水戻りしない しっかりとろみの、一つの要素となります)あんの味わいを先に作っておく・お好みの天然だし1包 封のまま小鍋に入れ・水、カップ1.5中火にかけて、沸騰しうてきたら弱火に落として5分煮出します。ボウルに・ガラスープ顆粒、大さじ1・甜麺醤(てんめんじゃん)(中国甘味噌)、小さじ1.5・三温糖、小さじ1・醤油、小さじ2・沸騰しうてきたら弱火に落として5分煮出した出汁、ダシガラを取り除いた全部を混ぜて待機!フライパンで野菜を炒めますフライパンに・オリーブオイル、大さじ1.5程度・切ったにんにく・切った生姜を入れて、弱火で焦がさないようにいい香りが立ってくるまで火を入れていい香りが立ったら・切った人参を、入れて炒め人参が少しシンナリしてきたところで・他の野菜を全部入れて全体に香りの油をまとわせるようにして絡めて、混ぜておいた出汁を入れます沸騰したら一旦火を止めて、・水溶き片栗粉を入れて、全体をかき混ぜて中火で火を入れて沸騰してきたら、5分程沸騰を続けてとろみを定着させます。(沸騰が弱いと水戻りしやすいあんになりますので、しっかり沸騰させてください)仕上げに・ゴマ油、小さじ2程度 混ぜて沸騰したら火を止めて、テーブルミニコンロに移し入れてテーブルに運びます。食べる直前の二度揚げ目揚げ油を170度に温めて、今度はきれいなきつね色になるようにカラッと揚げて油を切ってから盛り付けます。この時は他に、鶏もも肉の塩コショウ焼きを盛り付けました。テーブルコンロでグツグツ温めた野菜あん野菜たっぷり熱々が嬉しい!取り分けたアジフライに野菜あんをかけて絶品の美味しさです!色んな表情を見せてくれるアジフライ!あんにも負けないサクッと衣とふわふわの身が最高です♥

阪本 めぐみ 2019年11月29日

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揚げ物が苦手でもこれは食べたくなる!絶品アジフライ!!

揚げ物が苦手でもこれは食べたくなる!絶品アジフライ!!

先日の夜ごはんは、我が家ではすっごくお久しぶりな「アジフライ」でした。実は私・・揚げ物が苦手でーー ←食べるのは全然OK! 苦笑とにかく、なるべく揚げ物は避けるのだけど・・それでも揚げ物をする時は「片付けが面倒なので少量の油で揚げ焼き状態にしたい!」というタイプです 笑今回は、この境港産の「アジフライ」が届いたので♪苦手な揚げ物を頑張りましたよー 笑パッケージを開けてみたところパン粉がサクサクで大きいー!こちら、職人さんが生パン粉を1つ1つ手包みされているんだそうです。「冷凍のままのアジフライをたっぷりの油で170℃~180℃の温度で4~5分かけて揚げる」と書いてあったのですがたっぷりの油、、ではなくフライパンの底から2㎝程度の油でじっくり揚げ焼きしました。確かに、油の量が少ないと衣がフライパンにくっついちゃったりするかもしれないので今回はじーっと調理中も目を離さずにチェックし 笑揚げ物の苦手な私でも、こんなにサックサクのアジフライが出来ました!低温でじっくり揚げたので中もふっくらしていて、しかもアジ自体が凄く美味しいー( *´艸`)骨も手作業で全部取り除かれているんだそうです!!なので安心してパクっと食べられる♪もともとのアジが美味しいからかちょっと冷めてもアジフライが美味しかったのでお弁当に入れても美味しく食べられると思います。我が家は、遅く帰宅したダンナには軽くトースターで温めて出したけどパン粉もサクサクのまんまでしたよ^^こんなに美味しいアジフライは久々だ~~♪ぜひぜひ、境港産のアジフライをお試ししてみて下さいね!

yuki 2019年11月29日

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THE・アジフライ定食。~魚嫌いにアジフライは克服出来るのか・その結果~

THE・アジフライ定食。~魚嫌いにアジフライは克服出来るのか・その結果~

皆様、こんにちは。ライブドアブログ「きよみんーむぅのゆる~いまいにち」の家主、きよみんーむぅです。前回の「あご入り鰹ふりだし」のブログをご覧頂き、ありがとうございます。さて、今回は「ふっくらサクサク あじフライ」の紹介をさせて頂きたいと思います。「アジフライ、揚げたて最高だよねー。」「熱々揚げたてをバリっ!とパン粉を飛ばして食べるのが美味しいよねー。」「揚げたてアジフライが苦手な人って居るのー?」等々。我が家にも揚げたてアジフライが大好物!と言うのが居りますし、肉好き&大食いにも関わらず、揚げたてのアジフライには目が無いらしいです。白米を愛してやまない私ですが、実は魚が苦手です。/魚が苦手!\子供の頃は海老すら食べる事が出来ず、現在は「ラブ海老」ですが、当時は刺身なんて以ての外。刺身を食べたらお腹を壊すと信じ込んでいた、若かりし頃。小学生の頃、食卓に子持ちししゃもが並んだら、泣きながらお茶で流しこんでおりました。そんな私もいい歳になり、舌も少しだけ大人舌に育ち、サーモン・鯛は好物になったのはいいのですが、何が克服出来無いって「青魚。」ーーーそう、栄養満点の青魚。苦手な物でもおおよそチャレンジしてみるのですが、アジフライは全くの初挑戦です。いわゆる、食べず嫌いです、ハイ。ー魚嫌いにアジフライは克服出来るのかーアジフライを食べた事がありませんので、付け合わせは何が合うのか聞きました。「アジフライと言えば、キャベツでしょう!」七面倒臭いキャベツの千切りも笑顔で出来るのは、この、揚げるだけで簡単「ふっくらサクサク あじフライ」のお陰です。身はとても厚く、冷凍の状態で届きますので賞味期限に追われる事もございません。約170度の油にぽいーん!と入れるだけで、揚げたてサクサクふわっふわアジフライの出来上がり。パン粉がサクサク過ぎて、口の中が弱い人は要注意!と言う位のサクサク感です。冷凍では中々出せない程のサックサク・・・!アジフライ愛好家にはたまらない、食卓に着くよりもコンロ前&バットを抱えて食べたい!と言わせる程の立派なアジフライ。これが冷凍なのか?とハテナが飛んでおりました。私は初めて食べますからに、ここで問題が発生する訳です。ーアジフライにかけるタレは何なのかー魚の事は無知過ぎる私にはさっぱり分からず、これも聞いてみた所、「ウスターソースかな。タルタルソースも合うし、揚げたてだから塩でも美味しいですね、醤油でも食べたいです。」欲張りか。ウスターソース・タルタルソース・塩・醤油。魚嫌いが克服出来る味付けは何なのか、色々と挑戦しました。そこで、やっと見つけた・・・!揚げたて熱々アジフライには断然醤油!と相成りました。(←個人的感想です。)揚げたてをハフハフ言いながら、ほんの少しの醤油をかけて頂くと、魚嫌い&和食舌の私でも箸が止まらなくなりました。結果、取り合い戦争勃発。私的感想は、●ウスターソース→アジフライの旨みがソースに負けてしまう。●タルタルソース→作るの面倒。←え。●塩→アジフライ愛好家にはぴったりの上級者向け。●醤油→青魚の匂いを消し、美味しく揚げ物を食べる事が出来る、ご飯かっ込み系。と言った感じでしょうか。我が家の食卓には殆ど魚が並びませんが、この冷凍アジフライを常備していたらとても心強い。豚カツを揚げるより、唐揚げを揚げるより、アジフライを揚げる方がとても楽チン。(魚なのであっという間に火が通るんです。←料理作り手に心強い)皆様、手軽に青魚のDHAを摂取するのに最適なアジフライ。忙しい時こその食卓にいかがでしょうか。我が家はこれから冷凍庫に魚を常備したいと固く決意致しました。おススメの「ふっくらサクサク あじフライ」は、こちらです。ふっくらサクサク あじフライ【約240g(4枚)×3パック】

最後までお付き合い頂き、ありがとうございます。お時間が御座いましたら、本宅「きよみんーむぅのゆる~いまいにち」の方へも足を運んで頂けますと幸いでございます。かしこ。

きよみんーむぅ 2019年11月27日

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