(株)門崎 代表取締役
担当教科：家庭科
(株)門崎 代表取締役。 岩手県一関市出身。牛の目利きを生業とする家に生まれる。 27歳で「一関と東京を食でつなぐ」ことをビジョンに掲げ、1999年岩手県一関市にて「焼肉屋 五代格之進」を創業。2008年株式会社門崎を創設。 熟成肉生産の先駆者であり、和牛の魅力を表現する食のバリエーションを次々と開発し、提供。 「いわて南牛」を中心とした、岩手県黒毛和牛を、独自の熟成方法で旨みを凝縮させた「門崎熟成肉」ブランドを立ち上げる。
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