熱中小学校

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  • 石黒 八郎(いしぐろ はちろう)

    石黒 八郎

    (有)石黒種麹店 

    担当教科:家庭科

    (有)石黒種麹店 社長。江戸文政年間より稼業として麹を作る家柄に生まれた。明治28年「種麹屋」として創業し、北陸で唯一、全国でも10件あまりしかない。味噌醤油甘酒など日本の食文化に欠かせない発酵食品の素となる麹文化を正しく伝えるこ・・・more

  • 枝元 なほみ(えだもと なほみ)

    枝元 なほみ

    農業支援活動団体「チームむかご」

    担当教科:家庭科

    料理研究家、農業支援活動団体「チームむかご」代表理事「エダモン」の愛称で親しまれ、様々なメディアにも出演。神奈川県横浜市生まれ。明治大学文学部英米文学科卒業。1981年、太田省吾を中心とした劇団転形劇場の研究生になり、役者をし・・・more

  • 大窪 和利(おおくぼ かずとし)

    大窪 和利

    (有)ダイワファーム

    担当教科:家庭科

    (有)ダイワファーム代表取締役 (一社)熱中こばやし 代表理事ナチュラルチーズの全国大会で金賞を受賞。スイスで行われたチーズコンテストで入賞など、世界的に高く評価されるチーズ工房を経営。ナチュラルチーズは、種類ごとに独特の製法・・・more

  • 大原 一郎(おおはら いちろう)

    大原 一郎

    有限会社 卵屋

    担当教科:家庭科

    フードプロデューサーとして地域食材を活用した商品開発、業態開発さらに地域ブランド化に取り組んでいます。 愛媛県新宮村「霧の森」「霧の森菓子工房」「霧の森豆腐工房」総合プロデュース。 高知県窪川町「あぐり窪川」豚まん他商品開発、高原・・・more

  • 工藤 英良(くどう ひでよし)

    工藤 英良

    出張料理人

    担当教科:家庭科

    「味の外交官」公邸料理人として10年にわたり、カナダ、中国、フランス3ヶ国において外交活動を食の面からサポート。 世界各国の賓客に和食を提供し、公邸におけるおもてなしに尽力。現在は出張料理人として日本国内のみならず、世界中から・・・more

  • 黒森洋司(くろもりようじ)

    黒森洋司

    担当教科:家庭科

    楽・食・健・美 -KUROMORI- オーナーシェフ。高校卒業後すぐに料理の道へ入り、西麻布の「香港ガーデン」などで、香港出身の師匠から広東料理・広東点心を学ぶ。28歳で広東料理の名店「福臨門魚翅海鮮酒家(二子玉川店)」に・・・more

  • 桑折 敦子(こおり あつこ)

    桑折 敦子

    担当教科:家庭科

    1973年、福島県生まれ。短大卒業後、 飲食店や医療機関の勤務などを経て、2004年に「 スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。 スープストックトーキョーのほとんどのメニュー開発や、 同社の飲食業態全般の商品開発に・・・more

  • 沢樹 舞(さわき まい)

    沢樹 舞

    株式会社たべるの

    担当教科:家庭科

    株式会社たべるの 代表 、ワインスペシャリスト、菜園料理家12年間ファッションモデルとして国内外で活躍後、ワインの専門家に転身。世界で最も権威のあるワイン団体シャンパーニュ騎士団よりシュバリエ(騎士)の称号、(社)日本ソムリエ・・・more

  • 鈴木 薫(すずき かおる)

    鈴木 薫

    ホテルニューオータニ

    担当教科:家庭科

    1965年 埼玉県に生まれる1987年 (株)ニュー・オータニ入社1996年 海外ニュー・オータニグループホテル中国・北京の長京宮飯店 シェフパティシエ就任2001年 ピェール・エルメにて2年間研鑽を積む。2003・・・more

  • 高岡 哲郎(たかおか てつろう)

    高岡 哲郎

    株式会社人形町今半

    担当教科:家庭科

    昭和36年3月東京都出身。昭和60年4月株式会社人形町今半入社。仕入れ、和食調理、精肉調理、販売を経て株式会社東観荘出向。専務取締役支配人となる。平成2年1月に日光東観荘売却、その後英国及び米国に留学。同年7月米国コーネル・・・more

  • 千葉 祐士(ちば ゆうじ)

    千葉 祐士

    (株)門崎

    担当教科:家庭科

    (株)門崎 代表取締役。岩手県一関市出身。牛の目利きを生業とする家に生まれる。27歳で「一関と東京を食でつなぐ」ことをビジョンに掲げ、1999年岩手県一関市にて「焼肉屋 五代格之進」を創業。2008年株式会社門崎を創設。・・・more

  • 中島 武(なかじま たけし)

    中島 武

    際コーポレーション株式会社

    担当教科:家庭科

    1948年福岡県生まれ。’70年 拓殖大学卒業。’90年際コーポレーション㈱設立。「紅虎餃子房」を代表とする中華、和食、イタリアンなどの飲食業態、アンティーク家具や骨董器、アパレルなどの物販、京都、上五島(長崎県)、金沢などでホテ・・・more

  • 新保 吉伸(にいほ よしのぶ)

    新保 吉伸

    株式会社サカエヤ

    担当教科:家庭科

    株式会社サカエヤ 代表取締役 1961年生まれ。19歳から畜産業界に入り今年で38年目、(株)サカエヤを立ち上げて30年。扱う畜肉は年間出荷3頭~12頭までというものばかり。生産者と共働で流通基盤から作り上げ、作り手と使い手、・・・more

  • 野崎 洋光(のざき ひろみつ)

    野崎 洋光

    「分とく山」

    担当教科:家庭科

    「分とく山」総料理長1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。5年間の修行を経て八芳園入社。1980年に東京・西麻布の「とく山」料理長に就任。1989年に南麻布「分とく山」を開店し、現・・・more

  • 松本 美佐(まつもと みさ)

    松本 美佐

    お菓子教室&食育コミュニティキッチンスタジオ横浜ミサリングファクトリー代表/リトルヘルプ合同会社代表

    担当教科:家庭科

    松本様は、お菓子教室&食育コミュニティキッチンスタジオ横浜ミサリングファクトリー代表/リトルヘルプ合同会社代表 1964年東京都大田区生まれ横浜育ち。 16年に渡り、お菓子作りを通じて手仕事の大切さ素晴らしさを伝える活動をしている・・・more

  • 宮川 順子(みやがわ じゅんこ)

    宮川 順子

    一般社団法人日本味育協会

    担当教科:家庭科

    一般社団法人MIIKU日本味育協会 代表理事株式会社ユーキャン 食部門 主任講師調理師講座・食育実践プランナー講座・介護食講座        料理教室Convivialite’ Miyagawa 主宰長男のアレ・・・more

  • 村上 健(むらかみ たけし)

    村上 健

    株式会社高畠ワイナリー

    担当教科:家庭科

    高畠ワイナリー株式会社代表取締役社長  高畠町生まれ。1990年に当時の高畠ワイン株式会社に入社し、2003年執行役員に就任。2007年からは取締役営業部長として業務にあたる。2009年常務取締役、その2年後の・・・more

  • 村山 太一(むらやまたいち)

    村山 太一

    担当教科:家庭科

    ミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」オーナーシェフ1975年、新潟県十日町(旧中里村)に生まれる。京都、料亭にて茶懐石の修業。2000年イタリアに渡る。二つ星2店を経験し、三つ星レストラン ダル・ぺスカトーレ で修業する機・・・more

  • 八木 尚子(やぎ なおこ)

    八木 尚子

    辻静雄料理教育研究所

    担当教科:家庭科

    辻静雄料理教育研究所副所長。大阪市立大学文学部西洋文学科卒。専門の研究分野はフランス料理史およびワインの文化史。著書に『フランス料理と批評の歴史』、共著に『フランス料理ハンドブック』『教養のフランス近現代史』、訳書に『ワインの文化・・・more

  • 山下 崇(やました たかし)

    山下 崇

    黄八丈めゆ工房の染織家

    担当教科:家庭科

    黄八丈めゆ工房の染織家1972年生まれ、八丈島在住。都庁に勤務後、地元八丈島の染織元「黄八丈めゆ工房」で、代々引き継がれてきた黄八丈の伝統技を守り続けている。黄八丈とは、東京都八丈島原産の黄色を主調とした織物で、室町時代から貢・・・more

  • 山田 玲子(やまだ れいこ)

    山田 玲子

    Salon de R

    担当教科:家庭科

    料理家食することは一番身近な外交がモットーで料理家として活動しております。昨年2014年には「おにぎりレシピ101」をバイリンガルで出版し各国でおにぎりを通じてのイベントも開催中。また最近では長年の男性料理教室の経験を基に「定・・・more

  • 山根 大助(やまね だいすけ)

    山根 大助

    「リストランテ・ポンテベッキオ」

    担当教科:家庭科

    1961年大阪生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、神戸「ドンナロイヤ」に入社して84年渡伊。ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」をはじめ各地で研鑽。86年に帰国後、大阪本町橋(現在は北浜)に「リストランテ・ポンテベッキオ」・・・more

  • 米田 肇(よねだ はじめ)

    米田 肇

    (株)HAJIME&ARTISTES

    担当教科:家庭科

    近畿大学理工学部電子工学科卒業後、コンピュータ関連のエンジニアを経て料理の世界へ。「ガストロノミーを通して、人類の未来に貢献する」というビジョンを掲げ、様々な分野に挑戦をしている。レストランにおいては、緻密に計算された高い技術、革・・・more

  • 和田 有史(わだ ゆうじ)

    和田 有史

    立命館大学

    担当教科:家庭科

    1974年3月、静岡県清水市に生まれる。農研機構 食品総合研究所主任研究員等を経て2017年4月より立命館大学教授。博士(心理学)。専門官能評価士。肉肉学会、全日本・食学会会員。 専門は実験心理学。”食”をモチーフ・・・more

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