農業支援活動団体「チームむかご」 代表理事 ビッグイシュー基金 共同代表
担当教科：家庭科
料理研究家、農業支援活動団体「チームむかご」代表理事。熱中小学校では、食と｢生きる｣を考える、暮らし科を担当。
「エダモン」の愛称で親しまれ、様々なメディアにも出演。神奈川県横浜市生まれ。明治大学文学部英米文学科卒業。1981年、太田省吾を中心とした劇団転形劇場の研究生になり、役者をしながら東京都中野区の無国籍レストラン「カルマ」で8年働く。劇団解散後、料理研究家として活動を始める。ホームレスの自立を支援する雑誌「ビッグイシュー日本版」には、自身のレシピを掲載するコーナーがあり、同雑誌の支援組織であるNPO法人ビッグイシュー基金の理事も勤める。
リアル朝ごはん
かくし味は旅を少々
捨てない未来 キッチンから、ゆるく、おいしくフードロスを打ち返す
| 講演タイトル | 学校名 | 実施日 |
|---|---|---|
| とかち熱中小学校 | 2017年8月5日 | |
| 「なに食べたい？」おとなの食育 | 紀州くちくまの熱中小学校 | 2019年1月12日 |
| キッチンの窓を開けて 食の未来を探しに行こう | 會津熱中塾 | 2019年12月7日 |
| これからどんな事やっていこうかな？ | 熱中小学校丸森復興分校 | 2021年6月6日 |
| とくしま上板熱中小学校 | 2021年12月18日 | |
| キッチンの窓をあけて社会とつながろう | 選択してください | 2022年10月22日 |
| 「捨てない未来」〜 キッチンから、ゆるく、おいしく、フードロスを打ち返す〜 | 紀州くちくまの熱中小学校 | 2023年8月19日 |